Zašto bismo trebali više jesti meso peradi?
“Kokošijom supom protiv prehlade i gripe, ali i ostalih infekcija“ – česta je vodilja naših mama, baka i nana na ovim prostorima, a istraživanja potvrđuju da to zaista ima smisla.
Naime, specifične aminokiseline u mesu peradi, koje su gradivni blokovi proteina, igraju važnu ulogu u zacjeljivanju rana i očuvanju normalne imunološke funkcije.
Perad, uključujući piletinu i puretinu, sadrži glutamin i arginin – dvije važne aminokiseline koje mogu pomoći u oporavku i ozdravljenju. Glutamin pruža staničnu zaštitu u vrijeme stresa, poput bolesti i ozljeda, dok arginin pomaže u proizvodnji kolagena i zacjeljivanju rana.
Štaviše, arginin se brzo iscrpljuje u vrijeme stresa, povreda i bolesti pa je tada adekvatan unos ove aminokiseline još važniji.
