Uvrstite heljdino brašno u svakodnevnu ishranu
Heljdino brašno može biti dobro za vaše zdravlje! Iako bogato ugljikohidratima, brašno od heljde je lako probavljivo, ne podiže brzo nivo glukoze u krvi (niskog do srednjeg glikemijskog indeksa, oko 50) pa je pogodno, kako za osobe s poremećenom probavom, tako i za dijabetičare. Također, osobe alergične na gluten slobodno mogu koristiti heljdino brašno!
Brašno od heljde je i nutritivno vrlo bogato. Heljda, pa tako i njeno brašno, sadrži obilje dijetalnih vlakana, minerala, vitamina i proteina (sadrži osam esencijalnih aminokiselina), a bogata je flavonoidima – posebice rutinom. Otkriveno je da heljda snižava visoki pritisak i holesterol, održava zdravlje kardiovaskularnog sistema i smanjuje rizik od raka.
Jednostavno je za upotrebu, što je svakako prednost u današnjoj užurbanoj svakodnevnici. Često se koristi i kao dodatak drugim vrstama brašna. Peciva i palačinke od takve mješavine imaju nježnu strukturu i ukus maslaca, a i nutritivno su “pojačani”.
Da biste lakše uvrstili heljdu u ishranu, isprobajte sljedeće recepte:
Doručak
Heljdina kaša zdrava je alternativa standardnim žitaricama za doručak, a možete napraviti i palačinke od heljdinog brašna koje se odlično slažu s bobičastim voćem.
Ručak
Heljdina krupica odličan je dodatak salati. Heljdinu krupicu skuhajte u slanoj vodi prije dodavanja salati.
Večera
Možete napraviti ukusnu domaću tjesteninu od heljdinog brašna.
Desert
Mafini od heljde ukusna su bezglutenska opcija za desert.
