Zeleno lisnato povrće poboljšava snagu mišića
Konzumiranje dovoljno povrća može učiniti više od poboljšanja zdravlja vašeg srčanog mišića, ali može poboljšati i snagu drugih mišića. Istraživači su periodično, tokom 12 godina prikupljali informacije o ishrani od 3.759 ljudi (prosječne starosti 48 godina), uključujući informacije o vrsti i količini hrane koju su konzumirali na dnevnoj bazi. Istraživači su se fokusirali na unos hrane bogate nitratima – povezane sa vaskularnom i mišićnom funkcijom.
Zadnje godine istraživanja, provedeno je mjerenje snage nogu ispitanika i brzine hodanja. Snaga nogu procijenjena je testom ekstenzije koljena. Brzina hodanja određena je brzinom kojom ljudi mogu ustati sa stolice, hodati nekoliko metara i vratiti se u sjedeći položaj.
Istraživači su uočili da su ljudi koji su slijedili dijetu s visokim udjelom nitrata, otprilike 90 miligrama (mg) nitrata dnevno (kojih većina dolazi iz zelenog lisnatog povrća), pokazali veću snagu mišića nogu i brže su hodali od onih koji su jeli polovinu te količine.
Mnoge vrste lisnatog povrća sadrže oko 75 mg nitrata po šoljici. Rezultati su, također, pokazali da su kao najkorisnije namirnice pokazali zelena salata, špinat, rukola i kelj.
