Hrana za zdravo srce i mozak treba da uključuje više namirnica koja sadrži nezasićene masti (orasi, sjemenke, avokado, zdrava biljna ulja, masna riba), a manje onih koje sadrže zasićene masti (uglavnom životinjske masti).
Masti su grupa jedinjenja koja daju važan doprinos našoj ishrani, uprkos lošem imidžu. Masti su najizdašniji izvor energije i jedini način na koji tijelo može skladištiti energiju na duži vremenski period.
Masti također:
- pomažu u kontroli tjelesne temperature
- pružaju određenu zaštitu unutrašnjim organima
- opskrbljuju tijelo esencijalnim masnim kiselinama (onim koje tijelo ne može proizvesti)
- čine strukturnu osnovu i osiguravaju funkciju ćelijskih membrana
- osiguravaju apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima (vitamini A, D, E i K)
- čine nas sitim
- daju hrani bolji okus i privlačniju teksturu.
Vrlo je važna količina i vrsta masti koje unosimo u organizam. Za naše srce i mozak bolje je da konzumiramo biljne masti i ulja (osim kokosovog i palminog ulja) umjesto masti i ulja životinjskog porijekla, odnosno maslaca i mesnih masti.
