Naše tijelo ne može proizvesti sve nutrijente koji su mu potrebni za pravilno funkcioniranje, pa ih morate unositi u prehrani. Takve nutrijente nazivamo esencijalnim. Minerali, baš kao i vitamini, omogućavaju vašem tijelu zdrav rast i razvoj. Među važne minerale spadaju kalcij, magnezij, željezo, cink… Bez njih vaše tijelo ne može pravilno funkcionirati.
Da li ste znali?
Naše tijelo lakše iskorištava željezo iz piletine i mesa nego željezo iz povrća, zato vegeterijanci trebaju obratiti posebnu pažnju na dovoljan unos željeza hranom ili u dodacima prehrani.
Osnovne činjenice
- Određeni minerali mogu utjecati na apsorpciju drugih minerala – to znači da morate biti oprezni kada istovremeno uzimate više dodataka prehrani.
- Minerali se gube kuhanjem, ali manje nego vitamini.
- Mnogi ljudi ne unose dovoljno joda u svoju prehranu.
- Obogaćivanje osnovne hrane ili konzumacija odabranih namirnica, kao što su pšenica i brazilski oraščići, pomažu u održavanju zdravih nivoa selena.
- Kafa, čaj i mekinje smanjuju apsorpciju željeza – pa ih zato konzumirajte između obroka, ne tokom obroka.
- Za zdrave kosti jedite hranu bogatu kalcijem, smanjite unos soli i alkohola, ne pušite i redovno vježbajte.
- Mnogi ljudi unose više od preporučene gornje granice natrija (koji se nalazi u soli sadržanoj u mnogim prerađenim namirnicama te nekim pićima). Čitajte etikete na hrani, birajte proizvode sa niskim sadržajem natrija, smanjite količinu soli prilikom kuhanja i izbjegavajte grickanje slane hrane. Pokušajte da ne dosoljavate hranu za stolom.
