Kako je puter od kikirikija zdrav ako sadrži zasićene masti?
Stalno čitamo kako je puter od kikirikija zdrava hrana, iako sadrži zasićene masti i ima dosta natrija. Pa da lio je onda puter od kikirikija dobar za nas?
Prisustvo zasićenih masti neće automatski prevesti neku namirnicu u „nezdravu“ kategoriju. Maslinovo ulje, pšenične klice, pa čak i tofu, sadrže nešto zasićenih masti. Cijeli nutritivni paket, a ne samo jedan ili dva nutrijenta, određuje koliko je određena hrana dobra za zdravlje.
Pogledajmo pakovanje putera od kikirikija. Jedna porcija (oko dvije supene kašike) sadrži 3,3 g zasićenih masti i 12,3 g nezasićenih masti (ili oko 80 posto nezasićenih masti). U smislu omjera nezasićenih i zasićenih masti, to izjednačava puter od kikirikija sa maslinovim uljem. Puter od kikirikija sadrži i nešto prehrambenih vlakana, neke vitamine i minerale (uključujući 200 mg kalija) i druge hranjive materije. Neslani puter od kikirikija sa 5 mg natrija nudi sjajan odnos kalija i natrija. Slani puter od kikirikija i dalje sadrži oko dva puta više kalija nego natrija.
Tokom godina, brojne studije su pokazale da ljudi koji redovno konzumiraju orašaste plodove ili puter od kikirikija imaju manju vjerovatnoću da obole od srčanih oboljenja ili dijabetesa tipa 2 od onih koji rijetko jedu orašaste plodove.
Zasićene masti nisu „smrtonosni otrov“ kakvim se ponekad smatraju. Odgovor tijela na zasićene masti u hrani sastoji se u povećanju količine „štetnog“ LDL-a, ali i zaštitnog HDL-a u cirkulaciji. U umjerenim količinama, konzumiranje zasićenih masti je sasvim u redu. Međutim, konzumiranje većih količina potiče aterosklerozu – proces koji leži u osnovi većine kardiovaskularnih bolesti. Nasuprot tome, nezasićene masti, koje čine većinu masti u puteru od kikirikija, pomažu u sniženju LDL holesterola i smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti.
Stalno čitamo kako je puter od kikirikija zdrava hrana, iako sadrži zasićene masti i ima dosta natrija. Pa da lio je onda puter od kikirikija dobar za nas?
Prisustvo zasićenih masti neće automatski prevesti neku namirnicu u „nezdravu“ kategoriju. Maslinovo ulje, pšenične klice, pa čak i tofu, sadrže nešto zasićenih masti. Cijeli nutritivni paket, a ne samo jedan ili dva nutrijenta, određuje koliko je određena hrana dobra za zdravlje.
Pogledajmo pakovanje putera od kikirikija. Jedna porcija (oko dvije supene kašike) sadrži 3,3 g zasićenih masti i 12,3 g nezasićenih masti (ili oko 80 posto nezasićenih masti). U smislu omjera nezasićenih i zasićenih masti, to izjednačava puter od kikirikija sa maslinovim uljem. Puter od kikirikija sadrži i nešto prehrambenih vlakana, neke vitamine i minerale (uključujući 200 mg kalija) i druge hranjive materije. Neslani puter od kikirikija sa 5 mg natrija nudi sjajan odnos kalija i natrija. Slani puter od kikirikija i dalje sadrži oko dva puta više kalija nego natrija.
Tokom godina, brojne studije su pokazale da ljudi koji redovno konzumiraju orašaste plodove ili puter od kikirikija imaju manju vjerovatnoću da obole od srčanih oboljenja ili dijabetesa tipa 2 od onih koji rijetko jedu orašaste plodove.
Zasićene masti nisu „smrtonosni otrov“ kakvim se ponekad smatraju. Odgovor tijela na zasićene masti u hrani sastoji se u povećanju količine „štetnog“ LDL-a, ali i zaštitnog HDL-a u cirkulaciji. U umjerenim količinama, konzumiranje zasićenih masti je sasvim u redu. Međutim, konzumiranje većih količina potiče aterosklerozu – proces koji leži u osnovi većine kardiovaskularnih bolesti. Nasuprot tome, nezasićene masti, koje čine većinu masti u puteru od kikirikija, pomažu u sniženju LDL holesterola i smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti.
