Solana Tuzla recept – Dolme i sarme
Solana Tuzla recept – Dolme i sarme
Dovoljno je reći “dolma” i svako ko poznaje bosansku tradicionalnu kuhinju sjetiće se mnogih ukusnih jela u kojima su povrće i mljeveno meso glavni sastojci. Istraživači kuharskih tradicija BiH došli su do zaključka da su dolme u naše krajeve pristigle sa Orijenta, a među prvima spominju se punjene tikvice, punjeni paradajz, punjeni luk itd.
Mostarski sahan predstavlja jednu vrstu šarene dolme, s tim što se dodaje japrak i uvalak (mesni kolačić). U tanjir se servira nešto safta iz uvalaka (kolačića; malih mesnih kuglica), nekoliko kolačića sa strane, nekoliko japrak-sarmica, te punjenih malih paprika, paradajz-dolmi i nekoliko sogan-dolmi. Sve se to prelije saftom i zacvrče maslom. Servira se sa povlakom (P.S. povlaka se povlači s površine ukiseljenog mlijeka, odatle je i pravilnije povlaka, a ne pavlaka jer se ne pavlači) ili kiselim mlijekom.
https://tuzlanska.ba/soljanica/
