Možda su vas, kao dijete, grdili jer niste htjeli jesti povrće. Možda nikada niste prerasli takvu izbirljivost pa, ako ste poput većine ljudi, onda ne jedete dovoljno raznovrsnog povrća.
Od oporog zalogaja rikule do tvrde mrkve, povrće objedinjuje cijeli spektar najrazličitijih okusa i tekstura. Nažalost, mnogi ljudi ne unose dovoljno različitih namirnica iz ove kategorije hrane. Zapravo, krompir – bilo da je kuhan, pečen, pržen – povrće je koje se najčešće konzumira, uz paradajz koji pri vrhu te liste.
Nedostatak raznolikosti povrća koje konzumirate znači da možda propuštate njegovu najbolju osobinu: veoma bogat sadržaj najrazličitijih nutrijenata. Konzumiranje mnogih vrsta povrća može vašem tijelu dati zdrav poticaj koji mu je prijeko potreban. Jedite tamno zeljasto povrće poput špinata (radi vitamina A i folne kiseline) ili poslužite grah ili grašak kako biste svom tijelu ponudili dobru dozu proteina i prehrambenih vlakana.
Konzumiranje raznovrsnog povrća može smanjiti rizik od mnogih hroničnih bolesti. To uključuje povišen krvni pritisak, šećernu bolest, bolesti srca, moždani udar, pa čak i neke vrste raka. Povrće vam, također, može pomoći da lakše održavate zdravu tjelesnu težinu jer će vaš organizam napuniti dragocjenim nutrijentima, a ne samo mastima i praznim kalorijama koje se nalaze u drugoj manje zdravoj hrani.
Kako konzumirati više povrća
Nutricionisti preporučuju da odrasle osobe konzumiraju dvije i po do tri šolje (porcije) povrća svaki dan. Većina odraslih je daleko od ovog cilja. Pitate se kako izgleda šolja povrća? Lako je izmjeriti jednu šolju graha ili sjeckanog povrća poput tikvica, ali može biti nešto teže vizualizirati tu šolju s cjelovitim povrćem. Ove veličine porcija su ekvivalentne jednoj šoljici (80 – 120 g):
– dvije srednje mrkve
– jedna velika paprika
– jedan veliki pečeni batat ili jedan srednje pečeni bijeli krompir
– dvije velike stabljike celera
Da biste bolje iskoristili nutritivne kvalitete povrća, isprobajte ove savjete:
– Uživajte u sezonskom povrću. Svježe povrće je jeftinije i ukusnije kada se jede tokom perioda svog normalnog rasta i berbe.
– Nemojte odbaciti smrznuto niti konzervirano povrće, ali svakako kupujte ono sa malo ili bez dodane soli.
– Svaki put kada odete u trgovinu birajte drugo povrće. Isprobavanje novog povrća može proširiti obroke.
– Neka povrće bude zvijezda vašeg obroka. Prženo povrće ili supa od povrća je dobar način da ubacite mnogo različitih vrsta povrća.
– Postavite povrće na vidnom mjestu u kuhinji. Nemojte ga „sakrivati“ na dnu frižidera. Bićete skloniji da pojedete isjeckanu brokulu, krastavac ili špinat ako ih lako uočavate ispred vas.
