Tradicionalno, sirutka je prirodni lijek koji se preporučuje kod kroničnog umora, oslabljenog imuniteta, problema s probavom i jetrom, kod gljivičnih infekcija, visokog tlaka, kod detoksikacije organizma, ali i kao pomoć kod mršavljenja. Zahvaljujući mliječnoj kiselini sirutka potiče rad crijeva te pomaže obuzdati pretjerano širenje gljivica i bakterija u njima. Preporučuje se kod grčeva, napuhnutosti, zatvora, upala crijeva itd. Kod probavnih smetnji savjetuje se prije svakog obroka popiti žlicu sirutke promiješanu u čaši vode. Smatra se da je sirutka osobito blagotvorna za jetru, jer potiče njeno čišćenje, a i aminokiseline iz njezina sastava podržavaju oporavak jetre kod različitih bolesti. Bogata je cisteinom, uvjetno esencijalnom aminokiselinom jer je ljudski organizam može sintetizirati, koja je potrebna za proizvodnju glutationa, najvažnijeg antioksidansa u našem tijelu. Uz to, snižava razinu šećera u krvi i vrijednosti tlaka, brzo organizmu vraća vodu i elektrolite.
