Kako bi vaše meso za ručak bilo mekše i ukusnije, daćemo vam par savjeta za pripremu osnovne marinade.
Marinade su mješavina nekog ulja i kiseline uz dodatak začina, s ciljem da djelimično omekšaju meso i začine ga pikantnim okusom. Meso za pečenje ili roštilj se zato stavlja u marinadu otprilike tri sata prije nego će se peći. Može se držati i duže u marinadi, do dva dana, ali u tom slučaju izbjegavati dodavanje veće količine soli jer so ima tendenciju izvlačenja vlage iz mesa. To bi kod pečenja moglo rezultovati suvim i “drvenastim” mesom.
Osnovna marinada za meso
- Sastojci za marinadu:
- 1 dl BIMAL suncokretovog ulja
- 1 dl jabukovog sirćeta
- ½ čajna kašičice soli
- svjež krupno mljeveni biber
- 3-4 čena prodinstanog bijelog luka
Kako se pravi osnovna marinada za meso
Prodinstati bijeli luk, dodati so i biber, pa uz kašičicu BIMAL ulja i sirćeta dobro izmiješati. Kad se dobije emulzija dodati i preostalu količinu BIMAL ulja i sirćeta, pa time dobro natrljati meso sa svih strana.
Ova marinada je pogodna za sve vrste mesa, kao i za ribu.
