Brojna istraživanja ukazala su na poseban utjecaj proteina sirutke na imunitet. Sve je više studija vezanih uz proteine sirutke koje ukazuju na mogućnost smanjenja rizika oboljenja karcinoma, poboljšanje imuniteta, poboljšanje funkcije jetre u osoba koje boluju od nekih oblika hepatitisa, smanjenje krvnog tlaka. Ljekovita svojstva sirutke mogu se pripisati i prisustvu imunoglobulina te imunoaktivnom sustavu enzima koji pružaju otpornost i štite organizam od štetnih bakterija, virusa i uzročnika zaraznih bolesti.
Što je s osobama koje su netolerantne na laktozu?
Zbog visokog udjela laktoze, sirutka je namirnica koja bi mogla uzrokovati probavne smenje osobama koje pate od intolerancije na laktozu. No, čak i osobe koje pate od intolerancije na laktozu mogu tolerirati dnevni unos od 1 šalice sirutke na dan.