Pet bitnih zdravstvenih prednosti pastrnjaka
Pastrnjak (Pastinaca sativa) je korjenasto povrće koje se bere u jesen i zimu i ima slatkast, zemljani okus, a izgledom nalikuje peršunu. Kada je kuhan i pasiran, ima sladak okus i meku teksturu što ga čini popularnim sastojkom hrane za bebe. Saznajte koje zdravstvene benefite donosi konzumacija pastrnjaka.
- Bogat rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima
Budući da je bogat izvor prehrambenih vlakana, ne čudi što pastrnjak pomaže u regulaciji probave. Također, pastrnjak može pomoći kod brojnih drugih stanja povezanih sa želucem i crijevima, uključujući refluks i divertikulitis. Bogat rastvorljivim i nerastvorljivim vlaknima, pastrnjak pomaže u poticanju raznolikosti crijevnog mikrobioma (korisnih probiotičkih crijevnih bakterija).
- Može pomoći kod mršavljenja
Istraživanja sugeriraju da uključivanje povrća poput pastrnjaka u vašu prehranu pomaže povećanju osjećaja sitosti. Ipak, neki programi za mršavljenje, poput dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, mogu uključivati savjete za izbjegavanje korjenastog povrća poput mrkve i pastrnjaka jer su bogati jednostavnim ugljikohidratima. Ovaj pristup zanemaruje druge zdravstvene prednosti ovog povrća uključujući činjenicu da (kada se konzumiraju u integralnoj formi) njihova struktura, vlakna i sadržaj vode mogu pomoći u smanjenju apetita, dok njihova prirodna slatkoća može biti od pomoći kada se pokušava smanjiti korištenje šećera iz drugih izvora.
- Dobar izvor zaštitnih antioksidanata
Pastrnjak je izvor aktivnih biljnih jedinjenja, poput furanokumarina, flavonoida i polialkina, uključujući i falkarinol. Ova jedinjenja imaju antiupalna, antimikrobna, antikancerogena svojstva, a djeluju i kao vazodilatatori, što pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
- Može imati smirujući efekat
Falkarinol koji štiti od gljivičnih infekcija, nalazimo u pastrnjaku i mrkvi. Veliki dio falkarinola, oko 70 posto, gubi se tokom kuhanja, ali ostatak se apsorbira i može proći kroz krvno-moždanu barijeru do tkiva centralnog nervnog sistema gdje ispoljava umirujući, sedativni učinak. Falkarinol djeluje serotoninergično, što znači da potiče pojačano lučenje serotonina u mozgu – molekule „zadužene“ za dobro raspoloženje.
- Može ojačati imunološku funkciju
Pastrnjak je koristan izvor vitamina C, a jedna porcija (oko 80 g) sadrži petinu preporučenog dnevnog unosa ovog vitamina. Vitamin C jedan je od nutrijenata koji doprinosi našoj imunološkoj odbrani, podržavajući urođeni i adaptivni imunološki odgovor. Osim toga, bogat sadržaj antioksidansa, koji uključuju kvercetin, kempferol i apigenin, dodatno pomaže u borbi protiv infekcije.
