Prasa pripada porodici alijuma, kao i njeni poznatiji rođaci, crveni i bijeli luk. Ima izgled divovskog zelenog luka i može zamijeniti luk u mnogim jelima. Osim vitamina K, prasa sadrži dosta mangana, bakra, folnu kiselinu, željezo, vitamin C, vitamin B6. Prasa sadrži malo kalorija, bogata je vlaknima i nema masti.
Također, bogata je flavonoidima, posebno onim koji se zove kempferol. Flavonoidi su antioksidansi koji mogu imati protuupalna, antidijabetička i antikancerogena svojstva, kao i druge zdravstvene koristi.
Ostale zdravstvene koristi prase uključuju:
Smanjenje rizika od razvoja raka
Biljke iz porodice alijum mogu imati vezu sa manjim rizikom od određenih karcinoma. Rak prostate, želuca, debelog crijeva i jednjaka rjeđi je kod osoba koje konzumiraju puno bijelog luka, ljutike, vlasca, luka i prase. Istraživači misle da antioksidansi iz ove porodice povrća popravljaju oštećenu DNK. Mnoge studije pronašle su dokaze za smanjeni rizik od razvoja kolorektalnog karcinoma. Jedna metaanaliza 16 studija potvrdila je da svo povrće iz porodice alijum nudi ove zdravstvene koristi.
Jake kosti
Prasa je bogata vitaminom K koji može smanjiti rizik od osteoporoze. Neka istraživanja pokazuju vezu između većeg unosa vitamina K i gušćih kostiju, što dovodi do smanjenja rizika od nastanka prijeloma kuka. U mnogim dijelovima svijeta odobreno je korištenje vitamina K u prevenciji i tretmanu osteoporoze.
Zdrave oči
Prasa sadrži lutein i zeaksantin, dvije tvari koje štite oči. Ove supstance, poznate kao karotenoidi, smanjuju rizik od katarakte i degeneracije makule povezane sa starenjem. Ova dva očna stanja mogu ozbiljno narušiti vid i negativno utjecati na kvalitetu života. Česte su kod starijih ljudi.
Upravljanje tjelesnom težinom
Budući da je prasa niskokalorična namirnica, može biti dio prehrambenog programa za kontrolu tjelesne težine. Voda i vlakna u prasi daju osjećaj sitosti pa je manja vjerovatnoća da ćete se prejedati. Prasa, također, čini zdrava jela ukusnijim.
